Kantar publicó recientemente “Latin Cooking” un estudio de qué y cómo se cocina en los hogares de Latinoamérica.

En él se resumen 6 tendencias fundamentales en toda la región:

1. La comida casera es el centro de la vida en el hogar:
   1. Se sienten orgullosos de ello (63%)
   2. 82% cocina en su casa todos los días
   3. Al menos invierten 8% de su tiempo (2 horas por día) a cocinar para ellos y sus familias
2. Las mujeres siguen a cargo de la cocina:
   1. 93% de esta actividad es responsabilidad de las mujeres
   2. Los hombres participan solo en un 13%
3. Cocinar es mostrar amor por los seres queridos, pero algunas personas (18%) no lo disfrutan.
4. Los niños tienen voz y voto en el menú: 36% de las madres dicen hacer las comidas que los niños les piden.
5. La conveniencia es importante, pero lo es más la tradición, por lo que las recetas tradicionales locales agradan mucho
6. Indican en general que:
   1. La salud es prioridad y tiene un alto impacto en la escogencia de las comidas
   2. Un 10% de la población cocina platos que son de dietas especiales, como para diabéticos, presión alta, intolerantes a gluten, lactosa.

 

Por otro lado, y en relación al tema bebidas, Euromonitor International y Nielsen,  en estudios recientes y de pronóstico de tendencias del 2018 indicaron en general:

 

1. Las bebidas no alcohólicas tendrán un crecimiento por la búsqueda del consumidor de opciones saludables de hidratación, especialmente en países emergentes
2. El agua mineral, los jugos naturales y los té, lideran el gusto de los latinos
3. Las aguas carbonatadas se mantienen e incluso pueden crecer gracias a los precios económicos de las presentaciones de 2 y 3 litros

 

 

 

 

IMPLICACIONES PARA MARKETING

 

• Investigación en cuanto a necesidades de SKUs de alimentos y bebidas para los diversos tipos de hogar y generar formatos acorde:

• • Familia Nuclear
  • Familia Extendida
  • Familia Monoparental
  • Familia Homoparental
  • Familia sin hijos
  • Familia Ensamblada
  • Etc.

• Innovación en ingredientes RTC (ready to cook) que permitan ser la base de platillos caseros tradicionales
• Valorización en la comunicación del ADN del sabor casero de cada país Latinoamericano.

Como dijo sabiamente el Premio Nobel de Literatura de 1925:

 

 

Fuentes:

Kantar Worldpanel, Latin Cooking, Agosto 2018.

Euromonitor International

Nielsen

http://www.foodnewslatam.com