El segmento bebidas está enfocando esfuerzos, desde hace ya varios años,  al  desarrollo de bebidas funcionales que logren mejorar / paliar / prevenir,  algunas necesidades básicas del ser humano y otras necesidades que vienen dadas por los cambiantes estilos de vida.

 

Con base en varias fuentes consultadas del sector alimentos y bebidas, se destacan 4 grandes tendencias que seguirán desarrollándose en el 2019:

 

1. La hidratación como una experiencia. El agua embotellada como caballo de batalla, pero agregando funcionalidad y diversión. Algunos ejemplos:
   1. Coca-Cola Europa introdujo “Oasis Aftershock” bajo su línea de aguas saborizadas, buscando opciones que sean a la vez “frías” y “calientes”, a través de sabores como chiles y frutas mezclados.
   2. Glacéau Smartwater, se llama Smart porque se produce utilizando los conceptos del ciclo hidrológico.
   3. Las aguas funcionales, con ingredientes buenos para determinadas funciones del organismo, como las aguas Rejuvenation de UK, posicionadas como “healthy water”.

 

 

2. Todo orgánico o mejor llamado “la gran O”, genera desarrollos interesantes en carbonatados y funcionales:
   1. Gusto Organic, carbonatados orgánicos de “clean label”. https://drinkgusto.com/
   2. Mamma Chia con Yerba Mate orgánica y Café Verde orgánico

 

 

1. Organic de Red Bull

 

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3. La funcionalidad ante todo. Es considerada LA táctica más relevante para diferenciarse en el segmento:
   1. Los sabores de frutas y raíces se utilizan para establecer diferenciación en funcionalidad y beneficios:

 

La granada por ejemplo, Pomegranate en inglés, se asocia con los beneficios antioxidantes de la fruta y menos con su sabor.

 

 

 

El jengibre que es uno de los ingredientes/sabores más antiguos en bebidas, se asocia con sus cualidades anti-inflamatorias y digestivas y puede transformarse en cualquier tipo de bebida, desde cervezas hasta te.

 

 

Un ingrediente nuevo es “Cascara” (la cáscara del café) con  cualidades antioxidantes.

 

 

Y también se incluyen otros ingredientes para incrementar la funcionalidad del producto como proteína vegetal o fibra, spirulina, vitaminas. Incluso hay empresas que están investigando con proteína animal de grillos.

 

 

1. Bebidas Nootrópicas con un nutriente o suplemento que mejora el desempeño del cerebro. Ingredientes sintéticos como la Iodina o la Taurina. Y otros como extracto de semillas de uva, ginseng y kava-kava.

 

 

 

 

1. Ingredientes o procesos, con beneficios para el sistema digestivo, en bebidas fermentadas como el Kombucha o el Kefir. Incluso bebidas que incorporan vinagre de manzana.

 

 

 

1. Bebidas de belleza siendo la más comentada las que tienen inclusión de colágeno, beneficiosa para la piel

 

 

 

 

 

1. Bebidas con canabinoides.
2. La mayoría de estos productos encuentra su nicho en niveles sofisticados de consumo y no en las grandes masas, debido a sus altos precios.

 

4. Sin azúcar por favor! La guerra contra la diabetes, obesidad e inflamación crónica empieza con la eliminación del azúcar.
   1. La marca Capri-Sun reformuló su receta así como Sprite, reduciendo el azúcar en al menos 50% en UK.
   2. Good Idea Inc., de Suecia, ha desarrollado bebidas carbonatadas sin azúcar para sus mezclas de aminoácidos y cromo, que administran los niveles de azúcar en la sangre.
   3. Smirnoff, lanzó Spiked Sparkling Seltzers en diferentes sabores en USA, libre de azúcar y endulzantes químicos

 

 

1. Squeez’d Beverages, lanzó un RTD mezclando agua carbonatada con vodka y frutas, sin adición de ningún endulzante.

 

 

Cuál es el impacto de estos desarrollos?

 

Nunca antes ha habido tanto movimiento en la industria de bebidas. La innovación sucede en todos los segmentos del mercado y las bebidas están permeando en más áreas de la vida de las personas, creando nuevas oportunidades para productos y para ocasiones de consumo.

 

Analizar muy de cerca los estilos de vida y las necesidades que se crean a su alrededor es fundamental para encontrar oportunidades de innovación.

 

Una oportunidad viene dada por la población global que se envejece rápidamente,  y que necesita suplementos para mantener su bienestar de formas fáciles y seguras.  Marcas que estén en R&D para este segmento pueden estar en el camino correcto para los próximos años.

 

Sí hay  algo muy seguro en este desarrollo: nadie se quedará con sed en el 2019!

 

 

Fuentes:

Euromonitor

https://naturalingredient.org/

www.mydrinkbeverages.com

www.naturalingredients.com

https://www.mdpi.com/journal/beverages

https://www.bevindustry.com/

 

 

 

El Ted Talk de la semana trata de cómo innovar de una manera divertida. Justo para ir inventando qué nos puede quitar la sed! Que disfruten mucho! Les deseo mucho bienestar!

 

https://www.ted.com/talks/shimpei_takahashi_play_this_game_to_come_up_with_original_ideas?referrer=playlist-8_ways_to_fuel_innovation